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Cantucci di Siena

Tpici biscotti toscani
Portata Dessert
Cucina Toscana

Ingredienti
  

  • 550 grammi farina biologica 0
  • 350 grammi zucchero semolato
  • 280 grammi mandorle sgusciate non pelate
  • 200 grammi uova
  • 30 grammi lievito per dolci

Istruzioni
 

  • mescolare uova e zucchero e montare fino ad avere un composto spumoso,
    quindi aggiungere il lievito e mescolare fino a farlo assorbire tutto
  • aggiungere la metà della farina ma a poco a poco (questo è importante perché troppa farina
    poi non permetterà alle mandorle di distribuirsi uniformemente nell'impasto),
    unire le mandorle e infine il restante della farina
  • trasferire il tutto sulla spianatoia, lavorare a mano l'impasto poi formare dei filoncini di circa
    6-8 cm di diametro che poi schiaccerete leggermente.
  • Infornare in forno preriscaldato a 180°C  per 20 minuti.
  • Appena pronti, tagliali ancora caldi (altrimenti si rompono) facendo delle "fettine
    leggermente oblique di 1,5-2. E buon appetito!
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