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La pappa al pomodoro

Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Portata Primi Piatti
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Equipment

  • pentola di coccio

Ingredienti
  

  • 400 grammi pane toscano raffermo
  • 600 grammi pomodori toscani costoluti ben maturi
  • 1/2 cipolla bianca
  • qb basilico fresco
  • 1 spicchio aglio
  • 1 litro brodo vegetale fatto in casa

Istruzioni
 

  • Pulire i pomodori togliendo la buccia dopo averli messi per qualche minuto in acqua bollente
  • tagliarli a pezzi
  • In una casseruola possibilmente di coccio versare poco olio extra vergine di oliva e far soffriggere l'aglio a fuoco medio per un paio di minuti e poi toglierlo
  • aggiungere la cipolla tritata e far soffriggere leggermente
  • unire i pomodori e far cuocere per qualche minuto coprendo con un coperchio e aggiustando di sale e pepe
  • tagliare il pane toscano a tocchetti e metterlo in una ciotola
  • coprire con il brodo caldo e aspettate che la crosta si ammorbidisca
  • quando la crosta รจ abbastanza morbida unire il pane al pomodoro e continuare la cottura per 15 minuti circa sempre girando.
  • aggiungere il basilico, aggiustare di sale e pepe
  • far intiepidire e servire ricordando di aggiungere sopra ogni piatto la famosa "C" di olio extra vergine di oliva!
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