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Pasta Reale

Patrizia Vatt
Portata Dessert
Cucina Mediterranean

Ingredienti
  

  • 500 grammi mandorle pelate e leggermente tostate
  • 500 grammi zucchero
  • 1 bustina vanillina
  • qb acqua
  • PER LA FROLLA
  • 500 grammi farina 0
  • 200 grammi strutto
  • 100 grammi zucchero
  • 1 uovo
  • 1 pizzico sale

Istruzioni
 

  • ritare le madorle finemente con poco zucchero e più volte senza surriscaldare troppo l'impasto
  • A parte fare uno sciroppo con acqua e zucchero ed ancora quando caldo versarlo sulla farina di mandorle. aggiungere la vanillina.Se necessario aggiungere poca acqua per rendere l'impasto malleabile ed elastico.
  • Nel frattempo preparare la pasta frolla e tenere in frigo per una mezz'oretta a riposare.
  • Spolverare il tavolo di zucchero a velo ed iniziare a creare petali e grappoli d'uva e cestini che verranno poggiati su un disco di frolla altro circa 1/2 cm.
  • Infornare a 160 gradi per una cottura della frolla che non deve imbiondire ma solo cuocere. Toccarli quando già freddi altrimenti si rischia di romperli.
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