DA LEGGERE E GUSTARE
Panzanella: 5 ricette fresche
La panzanella è un piatto tipico dell’Italia centrale. Le panzanelle che suggeriamo prendono vita dalla rielaborazione di quella toscana dove il pane viene bagnato, strizzato
Pasqua: non solo colomba! Ecco la Toscana
A Pasqua ogni regione ha delle sue tradizioni in fatto di dolci. La tradizionale colomba, che alcune leggende affidano la creazione a San Colombano, abbraccia
Fagioli all’uccelletto: Toscana nel piatto
I fagioli all’uccelletto sono una prelibatezza. L’Artusi nella ricetta n.384 del suo celebre ricettario “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” li chiama
Una ricetta tradizionale rivisitata: i crostini di Sandra
Crostini di fegatini "diversi": ecco i protagonisti di questa nuova puntata di "Quattro chiacchiere in cucina". Questa volta Roberta Capanni è entrata nella cucina di
San Valentino con un piatto da condividere.
San Valentino è la festa degli innamorati che si consuma tra fiori, regali e cene. In questo periodo non sempre è possibile sedersi in un
Frittelle di riso: la tradizione da rispettare
Ogni periodo dell’anno è scandito da preparazioni che seguono le stagione, le feste, insomma il ritmo delle nostre vite. I dolci sono un momento che
Quattro chiacchiere in cucina: Stefania Storai e la farinata di cavolo nero
Lei è la Regina della Pasta Madre a Prato e non solo ma soprattutto Stefania Storai è una di quelle persone che è un piacere
Pesce povero: il salacchino
Quanti voi sanno cos’è il salacchino? Se non siete toscani siete abbastanza giustificati ma se vi ritenete toscani Doc, non lo siete. Se non lo
Il tortello di patate del Mugello
Il Mugello è un territorio interessante che vale la pena esplorare e conoscere. Storia e leggende si riconcorrono. Come dico sempre ogni luogo ha una
Avete mai mangiato un fiore d’inverno?
È definito fiore d'inverno il Radicchio di Treviso Igp tardivo. L'Europa sta promuovendo lui e molti altri prodotti Igt e Dop a tutela di consumatori
Zucca d’autunno
La zucca è bella. Grande o piccola, più o meno colorata, la zucca è un prodotto autunnale da prendere in seria considerazione. A qualcuno non
Agrumi inizio di stagione: cosa e come acquistare
Agrumi. Sta per partire la stagione e l’Italia soffrirà come sempre in un mercato falsato tra prezzi di produzione, esportazioni e importazioni. Ma gli agrumi
Cinque Cocktail da non perdere per gli amanti della “Mixology” a base di vino
Sparkling in pole position…. ma c’è anche una piacevole intruso - Metti un vino nei cocktail di fine estate e il mix si trasforma in
La colomba di Pasqua fai-da-te
Sulla tavola pasquale ci sono due cose immancabili: le uova di cioccolato e la colomba. Due belle tradizioni a cui siamo molto legati come italiani
#iomangioeviaggioitaliano ricordi e ricette di una lettrice
Patrizia Vatt per #iomangioeviaggioitaliano - Spesso mi viene chiesto quando abbia cominciato a cucinare e a trascorrere la maggior parte del mio tempo in cucina.
Pitoni messinesi: da Domenico per #iomangioeviaggioitaliano, la cucina dei ricordi ha un sapore unico!
Per #iomangioeviaggioitaliano Domenico Vadalà ci ha mandato una ricetta che in casa sua si prepara ancora oggi. La ricetta è di Messina, è antica ma
La Compagnia dei “Quochi”
San Pasquale Baylon, protettore dei cuochi, dei pasticceri e delle donne e inventore dello zabaione! Iniziamo raccontando che Santa Margherita dei Cerchi è una piccola
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