IDEE IN MOVIMENTO
Calino: il genio del pesce
Calino è un ristorante fiorentino che sta combattendo la sua battaglia con il Covid. Misure e chiusure hanno messo a dura prova i ristoratori ma
Pasqua: non solo colomba! Ecco la Toscana
A Pasqua ogni regione ha delle sue tradizioni in fatto di dolci. La tradizionale colomba, che alcune leggende affidano la creazione a San Colombano, abbraccia
La Sicilia e le sue dolci tentazioni
La Sicilia e le sue dolci tentazioni. La Sicilia è una terra ricca di contraddizioni ma con luoghi meravigliosi: mare, sole, città d'arte, teatri di
Fagioli all’uccelletto: Toscana nel piatto
I fagioli all’uccelletto sono una prelibatezza. L’Artusi nella ricetta n.384 del suo celebre ricettario “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” li chiama
Il fagiolo: un cibo da re mangiato dai poveri
Il fagiolo è un cibo molto amato nel mondo e in Italia la Toscana lo adora entrando in molte ricette. Conosciuti e usati nel bacino
Una ricetta tradizionale rivisitata: i crostini di Sandra
Crostini di fegatini "diversi": ecco i protagonisti di questa nuova puntata di "Quattro chiacchiere in cucina". Questa volta Roberta Capanni è entrata nella cucina di
La Tela la nuova pizza di Mario Cipriano
In questo momento così difficile per i ristoratori vedere che ci sono persone che non si fermano e creano, è come il calore di un
San Valentino con un piatto da condividere.
San Valentino è la festa degli innamorati che si consuma tra fiori, regali e cene. In questo periodo non sempre è possibile sedersi in un
Frittelle di riso: la tradizione da rispettare
Ogni periodo dell’anno è scandito da preparazioni che seguono le stagione, le feste, insomma il ritmo delle nostre vite. I dolci sono un momento che
vino e cibo: esaltarsi a vicenda
Il vino non ha sempre avuto lo stesso “gusto”. Con il cambiare delle epoche, dei gusti alimentari e anche della
Quattro chiacchiere in cucina: Stefania Storai e la farinata di cavolo nero
Lei è la Regina della Pasta Madre a Prato e non solo ma soprattutto Stefania Storai è una di quelle
Pesce povero: il salacchino
Quanti voi sanno cos’è il salacchino? Se non siete toscani siete abbastanza giustificati ma se vi ritenete toscani Doc, non
Il tortello di patate del Mugello
Il Mugello è un territorio interessante che vale la pena esplorare e conoscere. Storia e leggende si
Avete mai mangiato un fiore d’inverno?
È definito fiore d’inverno il Radicchio di Treviso Igp tardivo. L’Europa sta promuovendo lui e molti altri prodotti Igt e
Che ne dite di un po’ di wine pairing?
È più usuale parlare di food pairing, ma dato che la sottoscritta è più lesta a stappare che a imbracciare
Avete mai mangiato un fiore d’inverno?
È definito fiore d'inverno il Radicchio di Treviso Igp tardivo. L'Europa sta promuovendo lui e molti altri prodotti Igt e Dop a tutela di consumatori
Che ne dite di un po’ di wine pairing?
È più usuale parlare di food pairing, ma dato che la sottoscritta è più lesta a stappare che a imbracciare un mattarello, ecco una proposta
Olivastra di Seggiano: una DOP tutta salute
Avete mai assaggiato l’olio appena franto con macchinari di ultima generazione? Ecco un’esperienza da fare soprattutto se l’olio in questione è ottenuto da un’oliva piccola,
Zucca d’autunno
La zucca è bella. Grande o piccola, più o meno colorata, la zucca è un prodotto autunnale da prendere in seria considerazione. A qualcuno non
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