IDEE IN MOVIMENTO
Pasqua: non solo colomba! Ecco la Toscana
A Pasqua ogni regione ha delle sue tradizioni in fatto di dolci. La tradizionale colomba, che alcune leggende affidano la creazione a San Colombano, abbraccia
La Sicilia e le sue dolci tentazioni
La Sicilia e le sue dolci tentazioni. La Sicilia è una terra ricca di contraddizioni ma con luoghi meravigliosi: mare, sole, città d'arte, teatri di
Fagioli all’uccelletto: Toscana nel piatto
I fagioli all’uccelletto sono una prelibatezza. L’Artusi nella ricetta n.384 del suo celebre ricettario “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” li chiama
Il fagiolo: un cibo da re mangiato dai poveri
Il fagiolo è un cibo molto amato nel mondo e in Italia la Toscana lo adora entrando in molte ricette. Conosciuti e usati nel bacino
Una ricetta tradizionale rivisitata: i crostini di Sandra
Crostini di fegatini "diversi": ecco i protagonisti di questa nuova puntata di "Quattro chiacchiere in cucina". Questa volta Roberta Capanni è entrata nella cucina di
La Tela la nuova pizza di Mario Cipriano
In questo momento così difficile per i ristoratori vedere che ci sono persone che non si fermano e creano, è come il calore di un
San Valentino con un piatto da condividere.
San Valentino è la festa degli innamorati che si consuma tra fiori, regali e cene. In questo periodo non sempre è possibile sedersi in un
Frittelle di riso: la tradizione da rispettare
Ogni periodo dell’anno è scandito da preparazioni che seguono le stagione, le feste, insomma il ritmo delle nostre vite. I dolci sono un momento che
vino e cibo: esaltarsi a vicenda
Il vino non ha sempre avuto lo stesso "gusto". Con il cambiare delle epoche, dei gusti alimentari e anche della tecnologia, il suo sapore si
Quattro chiacchiere in cucina: Stefania Storai e la farinata di cavolo nero
Lei è la Regina della Pasta Madre a Prato e non solo ma soprattutto Stefania Storai è una di quelle
Pesce povero: il salacchino
Quanti voi sanno cos’è il salacchino? Se non siete toscani siete abbastanza giustificati ma se vi ritenete toscani Doc, non
Il tortello di patate del Mugello
Il Mugello è un territorio interessante che vale la pena esplorare e conoscere. Storia e leggende si
Avete mai mangiato un fiore d’inverno?
È definito fiore d’inverno il Radicchio di Treviso Igp tardivo. L’Europa sta promuovendo lui e molti altri prodotti Igt e
Che ne dite di un po’ di wine pairing?
È più usuale parlare di food pairing, ma dato che la sottoscritta è più lesta a stappare che a imbracciare
Olivastra di Seggiano: una DOP tutta salute
Avete mai assaggiato l’olio appena franto con macchinari di ultima generazione? Ecco un’esperienza da fare soprattutto se l’olio in questione
Che ne dite di un po’ di wine pairing?
È più usuale parlare di food pairing, ma dato che la sottoscritta è più lesta a stappare che a imbracciare un mattarello, ecco una proposta
Olivastra di Seggiano: una DOP tutta salute
Avete mai assaggiato l’olio appena franto con macchinari di ultima generazione? Ecco un’esperienza da fare soprattutto se l’olio in questione è ottenuto da un’oliva piccola,
Zucca d’autunno
La zucca è bella. Grande o piccola, più o meno colorata, la zucca è un prodotto autunnale da prendere in seria considerazione. A qualcuno non
Agrumi inizio di stagione: cosa e come acquistare
Agrumi. Sta per partire la stagione e l’Italia soffrirà come sempre in un mercato falsato tra prezzi di produzione, esportazioni e importazioni. Ma gli agrumi
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