IDEE IN MOVIMENTO
Frittelle di borragine del Leopardi: attenzione a non esagerare
Giacomo Leopardi era un buongustaio. Quando morì, a soli 37 anni, pare avevesse fatto un lauto e pesante pasto. Il grande poeta di Recanati amava
Erbe in cucina: Tarassaco, semplicità dei prati nel piatto
Articolo di Roberta Capanni per la rubrica "le ricette di Gustarviaggiando" - Il tarassaco (Taraxacum officinale) è una pianta che cresce in ognidove. Da bambini
Alla ricerca delle erbe perdute: la Signora delle erbe.
Alla ricerca delle erbe perdute ovvero quelle dimenticate. Le erbe di campo, che per secoli hanno aiutato l'umanità, con il benessere erano state dimenticate. Solo
Ricette medievali: l’agliata
Articolo di Roberta Capanni per la rubrica "Ricette " - Tra le ricette medievali le salse sono una base da prendere in seria considerazione. Prima
L’aceto di mele e la ricetta del cavolo croccante con il pollo di recupero
Articolo di Roberta Capanni per la rubrica "Le ricette di Gustarviaggiando" - Usate l’Aceto di mele? Sì? Ma sapete che per ottenere il massimo, questo
Biscotti befanini: dalla Versilia per tradizione
La Befana vien di notte con le scarpe tutte rotte... anche se oggi la Befana non riesce a spaventare i bambini perchè sempre più spesso
Testaroli a Natale
Testaroli a Natale? Perchè no. Sperimentando alcune ricette mi son trovata ad assaggiare un piatto molto buono che, insieme a mio marito, abbiamo deciso di
Tarallini dolci delle feste
I tarallini dolci delle feste sono una ricetta che si mantiene bene per diversi giorni. Sotto le feste ci sono sempre tante cose da fare
Cioccolato sì ma con la cicoria!
La cioccolata fa male ma è una coccola che ogni tanto bisogna concedersi. Quante volte ce lo siamo detti? Ma una start up spagnola sbarcata
Il panettone più alto d’Italia è a quota 1800metri!
Il panettone più alto d’Italia è a quota 1800metri! Chef Matteo Sormani lo produce a Riale, nel cuore delle Alpi
Farina di castagne: cosa cucinare? La pasta!
La Farina di Castagne è salutare. Con la sua dolcezza è adatta a molte ricette, antiche o nuove. Era stata
La stagione dei finocchi: finocchi, prosciutto e melagrana
La stagione dei finocchi: finocchi, prosciutto e melagrana. I finocchi sono un ortaggio di stagione alle nostre latitudini. Ricco di
Il “Patanegra” della Versilia
Il patanegra della Versilia è, ovviamente, un prosciutto. Siamo a Gombitelli, paese immerso nei boschi delle colline sopra Camaiore che
Coccoli fritti e altre storie
I coccoli sono pasta fritta gustosa. Una ricetta semplice che sa di altri tempi ma che piace tanto anche oggi.
Cocomero: “La cocomerata rinata”
Il cocomero è estate. Al Parco della Pia a San Casciano , una delle porte del Chianti
Coccoli fritti e altre storie
I coccoli sono pasta fritta gustosa. Una ricetta semplice che sa di altri tempi ma che piace tanto anche oggi. A Firenze, dino a non
Cocomero: “La cocomerata rinata”
Il cocomero è estate. Al Parco della Pia a San Casciano , una delle porte del Chianti torna l’antica tradizione “La cocomerata rinata”, che saluta
Pasta alla Caruso: spaghetti o bucatini?
"Bucatini alla Caruso” ovvero peperoni, zucchine, pomodori San Marzano, basilico fresco e peperoncino piccante ingredienti che parlano di Napoli. Solo bucatini? No, noi abbiamo provato
TuscanBurger: il tour della regione in 50 panini
Che gli hamburger siano entrati anche nella cucina toscana è chiaro. Ecco allora che il libro il volume “TuscanBurger” (ed. Il Forchettiere, 250 pagine) di
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